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方寸美食，大有乾坤！你知道蚌埠三件套吗？

时间：2023-04-21 13:47:58 来源：蚌埠日报

4月19日

“蚌埠烧饼夹里脊”集体商标

颁证仪式举行

(资料图片仅供参考)

有效支持我市

烧饼夹里脊产业的发展

事实上

除了烧饼夹里脊

蚌埠具有代表性的小吃

还有大蚂虾、冰酒酿

这三样已经成为

蚌埠美食标配“三件套”

烧饼夹里脊

如果说哪一款食物可以代表蚌埠的特色美食，首先想到的肯定是“烧饼夹里脊”。没错，只要一提到蚌埠，就会想到烧饼夹里脊！

烧饼夹里脊，初创于上世纪九十年代，是我市著名的小吃，由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成。不同于外地单卖烧饼和卖油炸品的，蚌埠人创造性地把它们结合到了一起，并用甜、辣、孜然、蚝油将其完美地结合，集合了甜、辣、咸、香，创造了一种新的街头小吃。它是现代蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅具有独特的地域性，更重要的是反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。

烧饼夹里脊就是中国人的汉堡，蚌埠人的骄傲，在蚌埠的大街小巷，无论你在什么时间段，到处可见“烧饼夹里脊”，虽然名字都一样，但口味各不相同，各家有各家的特色！烧饼夹里脊，好吃又便宜，尝上一口你就会发现世界原来如此神奇。

蚌埠大蚂虾

龙虾在蚌埠俗称大蚂虾！蚌埠的大蚂虾，曾引起无数兄弟城市的称赞。正因为有了蚌埠蚂虾的惊涛拍岸，才有了后来蚂虾市场的百舸争流！

蚌埠红烧大虾、金汤蒜蓉大虾，油爆大虾、清蒸大虾等等等等，每一种口味，都见证着蚌埠大蚂虾的江湖传说！

戴上一次性手套、穿上塑料围裙，紧接着仪式感满满地将手伸向那诱人的大蚂虾，轻松唤醒了疲惫的味蕾，尝一口，饱满弹牙的肉质，忍不住让你垂涎，然后再吮一吮手指，这滋味太上头。

其实吃蚂虾吃的不仅是味道，更是一种情怀，左手一口虾，右手端杯酒，宣泄着情绪也彼此交流着感情，一口啤酒，一口龙虾，感觉人生真美好。

冰酒酿

如果你问一个蚌埠人，夏天最不可少的饮料是什么？他的答案一定是：“冰酒酿！”

香甜的米酒配上软糯的红豆，冰酒酿绝对是解腻的不二之选。在天气炎热的季节，喝口冰镇过的更是舒爽无比。冰酒酿这种饮品，作为蚌埠独具特色的美食名片，在年轻人中很受欢迎。尤其在夏季，因其口感清甜、爽口，更是成了很多人佐餐、逛街、休闲时必不可少的饮品。

说冰酒酿是蚌埠人的“团宠”，一点也不过分。隔着塑料杯将它握在手里时，那丝丝凉气就勾得你心痒难耐，迫不及待插上管子吸上一口，冰水的甜味和酒精发酵的刺激同时充盈口腔，容不得细想，嘴已经快于脑子。紧接着，第二口、第三口就咕咚咕咚吸了下去。咂摸咂摸味道，细细咀嚼一番嘴里的酒酿和红豆才能有间隙感叹一番——真爽快！

特色小吃是美食文化

不可或缺的一部分

小吃虽小，却大有乾坤

蚌埠作为久负盛名的美食城

自然少不了这样

具有浓郁地方特色的小吃

它们或显于街头，或隐于巷尾

在这座城市的各个地方

共同组成了“蚌埠味道”

4月21-23日

蚌埠将举办第五届

中国蚌埠MEMS智能传感器

产业发展大会

4月27日

蚌埠将举办首届文化旅游美食节

邀八方来客赏美景、吃小龙虾

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